photo du fromage

chèvre frais

Origine/histoire


Le chèvre frais à tartiner est fabriqué sur l'ensemble du territoire,

Il est le fromage par excellence pour initier les enfants ou de nouveaux amateurs au charme et à la saveur des fromages de chèvre.

Description


Aspect


Pâte blanche, nue, dépourvue de croûte, démoulée ou en faisselle dans son petit lait.

Texture & nature de pâte


Pâte fraîche lactique, texture lisse, très fine, blanche et fondante, facile à découper à la fourchette.

Goûts & saveurs


Goût léger et doux procurant une sensation de fraîcheur unique, légèrement salé

Type de fabrication


Au lait pasteurisé, coagulé, séparé de son sérum et moulé en asepsie dans son emballage

Durée d'affinage


-

Récompense


Médaille d'or Concours fromager 2011

Poids


200 grammes

Astuces & conseils culinaires


Conseils vins


  • Tous les vins frais et légers lui conviennent
  • Un Saumur blanc brut issu de chardonnay et chenin

Astuces


photo astuce

Il se marie très bien avec des produits salés ou sucrés : coupés en dés, il rehausse la saveur et le moelleux d'une préparation aux œufs, tourte ou omelette.

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